商品名	ジンギスカン用ラムショルダースライス 500g
産地	オーストラリアニューサウスウェールズ州
原材料	仔羊肩肉　テンダープラスブランド
規格/内容量	1パック=500g　（約3.5mm厚スライス）
販売価格	1パック=1,050円
流通形態	冷凍（液体凍結）
賞味期限	製造日(別途記載)より1年
保存方法	-15℃以下
調理のポイント	半解凍、又は解凍して調理下さい。

1パック=1,050円

商品のご感想

投稿者：大阪府ひでさん

子供達とスキーに出かけた日の晩御飯。ラムショルダースライスとモモスライスを、グルメジンたれと塩たれでいただきました。お肉とたれは前日に解凍し、漬け込んで冷蔵庫に。あとは野菜を切って焼くだけなので、時間が無い時でもすぐに準備が出来、大変重宝します。しかもボリュームたっぷりで経済的なので大助かり。お腹ペコペコの息子達は焼きあがるそばからお肉をほおばり、一家4人で１ｋｇ完食です！！ショルダーは適当に脂がのってジンギスカンにはぴったり。噛むほどに深い味わいが。モモは、ぼってりした厚切りで脂肪が少なく、レア気味に焼いていただくと、とても柔らかでヘルシーですね。たれは、今回お肉を漬け込みましたが、個人的にはほんの少し塩気が強い気がしました。付けだれとしていただくと丁度良いかもしれませんね。焼き方について一言。今回ホットプレートとフライパン（ガスコンロ)を使ったのですが、お肉はフライパンで焼くほうが格段にジューシーで美味しかったです。ホットプレートでは、材料を乗せると温度が下がってしまうからではないでしょうか。ちょっと手間でも、フライパンで丁寧に焼くことをお勧めします。これは一手間かける価値のあるお肉です。

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肉の旨さを引き出すために手間暇かけて”氷点熟成”をしたラム肉です。極めの細かい食感と、肉の味わいをお楽しみ下さい♪

お使いになりやすいよう丁寧にスライスをしております！。一段一段にシートをはさみ、重なった肉がつかないようになっていますから、お使いになる分だけ、簡単に取り出せます。

一度解凍した肉の再冷凍は品質の劣化につながりますのでお避け下さい。
写真は500gパックが2つで撮影しております。
グルメミートワールドで扱っている各産地ブランドのラムの特徴

※ニュージーランド産ラム
オーストラリア産に比べて若いラムを使用しています。その為に一番クセのない柔らかいラムと言ってもいいと思います。若いために、オーストラリア産よりサイズは小さめです。

※オーストラリア産トップカットブランド
このブランドは、より肉の味が濃く、マトンの旨味を引き継いでいるのが特徴です。ハーブ系の料理、ワインを選ぶ料理、又はショルダーなどはジンギスカンなどスパイス、タレ負けしないしっかりとした肉の味があります。通好みのラムです。

※オーストラリア産テンダープラスブランド
このブランドは、肉の味がまろやかでクセがないのが特徴です。ニュージーランド産のラムもクセがないですが、こちらはサイズが大きく肉の味があります。塩コショウだけでじっくりと頂くには最適かもしれません。

※オーストラリア産TMCブランド
このブランドは、オーストラリアの平均的なラムといえます。丁度、トップカットとテンダープラスブランドの中間的な位置づけです。大量に生産できるために、オーストラリアでラムがショートする際にも比較的安定的供給ができるラムです。

ショルダーは、焼肉・ジンギスカン・しゃぶしゃぶ用には最適の部位ですね。
脂のつき具合がモモの部位よりありますので、脂身とのマッチングが絶妙な美味しさです。厳選されたチルドラムのスライスを氷点熟成後に急速凍結しておりますので、通常の冷凍肉とはきめの細かさが違います。

お召し上がりになる前に、すこし常温にならしましたら、一枚ずつ仕切りのシートを剥がすようにしてお肉をお取り下さい。なるべく完全に解けてから、お肉を焼きますと美味しくいただけます。
※お召し上がりになる半日ほどまえから冷蔵庫に入れておきますと、尚いっそう解凍しやすくなります。
≫食肉の解凍方法

ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する

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