商品名	熟成生ラム肩ロース(ブロック4本入）
産地	オーストラリア
原材料	仔羊肩ロース肉
規格/内容量	1パック4本入=1.4～1.8kg（1本約300～600g）
販売価格	1パック　約3,800円
流通形態	冷凍（液体凍結）
賞味期限	製造日(別途記載)より1年半
保存方法	-15℃以下
調理のポイント	スライスし焼き肉等でお召し上がり下さい。

1パック　約3,800円

商品のご感想

投稿者：東京都 kaoさん

何の料理にしようか迷ったのですが、まず塩焼きにして食したところ、ジューシーで柔らかくとても美味しかったです。思い切ってダイエット和風ラムカレーを作ってみました。ラム肉を解凍し、一口大に切り、カレー粉をまぶしておきます。野菜は、ノーマルにじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ピーマン。まず、ごま油で肉を炒め、色が変わったら、堅い野菜から順に炒めます。じゃがいもの周りが透き通ったら、水といりこだしを入れ中火で煮立たせながら、アクをとります。かなりアクがでますので、まめに！柔らかくなったら（20分くらいでしょうか）一旦火を止め、市販のルー（固形より粉末の方が油分が少ないそうです）を入れ（記載されている量よりやや少なめに）更に醤油・酒を適量入れます。ルーが溶けたら再度5分程度煮立たせできあがり。ご飯の変わりにキャベツ千切りでいただきます。これがまた、ラムに良く合います。まだ3本残っているので、次回は何を作ろうか楽しみです。

＞＞熟成生ラム肩ロース(ブロック4本入）のお料理・レシピのご感想を見る

ジューシーさが味わえる肩ロースのブロックです。人気がある部位ですので希少な部位です。

チルドで入荷した後、0℃の温度帯でジックリと熟成させました。ですから解凍後はチルドと遜色なくお使いいただけます。
ジンギスカンも肩ロースなら豪華ですね！厚切りにしても柔らかく、ジューシーな美味しさは根強いファンの心をはなしません。
もうひとつのおすすめは塊のままのロースト。塊のままだからとってもジューシーです！
1個当たり300g～500gと大きさも手ごろ。オーブンでもダッチオーブンでも手軽にお楽しみいただけます。

熟成生ラム肩ロースのロースト
塩・胡椒・ニンニク・ローズマリーでマリネシンプルだけど、ローズマリーとラムの相性は抜群です！	500万年前の塩たれ（無添加）にニンニクのスライスを加えてマリネ程よい甘味と優しい塩味がラムの美味しさを引き立てます！アレンジも自在！
230度のオーブンで20分焼きます。（オーブンにより焼き上がりに違いがあります）
アルミフォイルで包んで15分間ホールドします。
ロゼに焼き上げたラム肩ロースはとっても柔らかジューシー♪ 塊で焼くから旨みも逃がしません！

適度に脂肪が入っており、柔らかい部位ですので、厚切りでも美味しく頂けます。
ジンギスカンや焼肉等でお召し上がりいただくとジューシーさが味わえます。
丸ごとロースとも美味しいですし、また、煮込みにも向いています。

すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。